Понад 400 страв на вибір: садочкам запропонували оновлене меню

Робоча група завершила верифікацію технологічних карток страв і виробів, які готуватимуть дітям у закладах дошкільної освіти. Загалом пакет містить понад 400 карток з рецептами, які можна використовувати під час складання оновленого дитячого меню.

Про це повідомили в Міністерстві охорони здоров’я.

Зокрема, серед рецептів пропонують:

• перші страви,
• гарніри,
• страви з мʼясом курки,
• страви зі свининою та яловичиною,
• страви з риби,
• страви з сиру, борошняні страви, запіканки,
• страви з яєць,
• напої,
• салати,
• соуси.

Завантажити картки можна за посиланням.

До впровадження реформи меню в ЗДО складали на два тижні для зимово-весняного й літньо-осіннього періодів року. Однак тепер його створюватимуть з розрахунку на 4 тижні, що дозволить урізноманітнити раціон дітей та використовувати сезонні продукти. Страви з переліку можна буде вносити до меню будь-якого періоду.

У технологічних картках також зазначені:

• розрахунки ваги брутто/нетто, енергетичної цінності тощо;
• процеси приготування та температурні режими.

Крім того, новий формат документації дозволить автоматизувати розрахунки для потрібної кількості порцій тієї чи іншої страви.

Раніше ми писали, що школи матимуть змогу обрати модель харчування.

Титульне фото: te.20minut.ua